거북손 생물 구입 / 요리 방법과 식사 후기

거북손이라는 따개비 류의 일종인 해산물입니다. 파도상자 어플을 통해 생물 거북손을 직접 구입, 요리하여 먹어본 후기입니다. 1박 2일, 삼시세끼 등의 예능 프로그램에서 등장하면서 많이 알려졌습니다.

1. 생물 거북손 구입처

'파도상자'라는 어플을 통해서 거북손을 구입했습니다. 파도상자는 어부와 일반 소비자 간의 직거래를 중계하는 플랫폼이라서 일반 시장이나 매장에서 접하기 힘든 수산물을 만나볼 수 있다는 장점이 있습니다. 이번에 파도상자에 올라온 거북손은 냉동 제품이 아니라 여수 거문도 바다에서 채취해서 바로 판매하고 있는 생물이었는데요, 마니아층이 많이 있는지 공고가 나오자마자 주문수량이 6개밖에 남지 않아 서둘러 구매하였습니다. 수량은 500g짜리 2개로 1kg를 구매하였습니다. 참고로 구매가격은 9,900원 (500g), 배송비 5,000원이었습니다.

2. 거북손 요리 및 식사 후기

2.1 거북손 요리 방법

거북손은 따개비류의 일종으로 바위에 붙어사는 해산물입니다. 모양이 거북이의 손모양을 닮았다고 해서 거북손으로 불리고 있으며, 예로부터 바닷가마을에서는 별미로 먹었다고 합니다. 조리방법은 소금물로 한번 세척을 해준 다음 끓는 물에 10분 정도 삶거나 쪄주기만 하면 끝입니다. 매우 간단하죠. 기호에 따라 소금 간을 해서 조리하셔도 되는데, 저는 따로 소금 간을 하지는 않았습니다.

 

구매한 거북손의 크기는 남자 손 기준으로 중지만한 것부터 새끼손가락만 한 것까지 고루 분포했습니다. 인터넷에서 판매하는 제품들 중 저렴한 것들은 작은 사이즈 위주로 구성되어있지만 파도상자의 제품은 제법 실한 것들만 있었습니다.

2.2 거북손 먹는 방법

먹는 부위는 거북이 손모양이 아닌, 길쭉한 갈색 부분의 안쪽 살입니다. 오른쪽 사진에 보이는 것처럼 갈색 껍질을 까면 나오는, 살짝 붉으스름한 조갯살 같은 부위를 먹습니다. 거북이 손모양은 내장이 들어 있는데요, 내장까지 먹는 분들도 있다고 하는데 보통은 살 부분만 먹고 버립니다. 껍질은 약간 질긴 편이라 가위를 이용하는 것을 추천드립니다. 손으로 까다보면 거북손 안의 물이 사방으로 튈 수 도 있으니 주의하셔야 합니다.

2.3 거북손 맛 평가

거북손 속살의 맛은 신기하게도 조개의 맛과 닭고기 맛이 같이 납니다. 소라나 조개같은 해산물과 비슷한 맛이 날 거라 생각했는데, 굉장히 의외였습니다. 다만 거북손 특유의 향으로 호불호가 갈릴 수 있을 것 같습니다. 사진으로 보시다시피 거북손의 살수율은 많이 낮은 편입니다. 대부분이 껍질이어서 1kg를 먹어도 그다지 배부르지 않습니다. 그리고 껍질을 까느라 손이 많이 가다 보니 금방 소화되어 버리는 것 같네요. 거북손만을 배불리 먹기엔 수율이 낮으니 다른 음식들과 곁들여 먹는 별미로써 거북손을 추천드립니다.